Chokladtårta

Kommer från den underbara boken Bakglädje med LCHF av Annika Rogneby

80-100 g mörk choklad
100 g smör
2 ägg
0,75 dl sukrin
0,5 tsk vaniljpulver
1 msk kakao
125 g mascapone (eller annan färskost, använde ricotta)

Smält  smör och choklad.
Vispa äggvita till hårt skum.
Vispa äggula och sukrin pösigt.
Rör ner kakao och vanilj i äggulesmeten.
Rör mascaponen med smör och choklad tills det är slätt.
Rör ihop chokladsmet och äggulesmet.
Vänd ner äggvitan och rör ihop.
Häll smeten i en springform och grädda mitt i ugnen ca 20 min i 175 grader.