Aubergine- och köttfärsgratäng

Ingredienser

4 port

1 aubergine, 500 g
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
400 g kycklingfärs eller annan färs
1 burk krossade tomater, 400 g
2 dl tacosås
salt, peppar
50 g riven ost
Servera med: sallad och skalade morötter

Så här gör du

Sätt ugnen på 200°. Skär auberginen i tunna skivor. Skala och hacka löken. Pressa vitlöken. Hetta upp oljan i en vid panna och fräs lök, vitlök och kycklingfärs tills det fått fin färg. Tillsätt tomater och tacosås och sjud några min till. Krydda. Varva aubergine och kycklingröra på ett ugnsfast fat. Strö riven ost över. Ugnsbaka mitt i ugnen i 20–30 min tills gratängen fått fin färg och auberginen är mjuk.